GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》是我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中的一項基礎(chǔ)性、強制性標(biāo)準(zhǔn)，它規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用要求，旨在保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，規(guī)范企業(yè)行為，是食品生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門和消費者共同遵循的重要準(zhǔn)則。以下結(jié)合圖文，對其核心內(nèi)容進(jìn)行解讀。

一、 適用范圍與核心原則

本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽，也適用于非直接提供給消費者但可能提供給消費者作為贈品或試用品等的預(yù)包裝食品標(biāo)簽。其核心原則是 “真實、準(zhǔn)確、不誤導(dǎo)” 。所有標(biāo)簽信息必須與食品本身屬性相符，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。

二、 標(biāo)簽必須標(biāo)注的基本內(nèi)容（圖文示例）

一份合規(guī)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須清晰、醒目、持久地標(biāo)示以下內(nèi)容：

1. 食品名稱：應(yīng)在標(biāo)簽的醒目位置，使用同一字號及字體。必須反映食品的真實屬性，如“全脂滅菌乳”、“釀造醬油”。

• （圖示：標(biāo)簽頂部顯著位置的“XX牌 黑巧克力”字樣）

1. 配料表：以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，按制造或加工時加入量的遞減順序一一排列。加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。各種配料應(yīng)使用規(guī)范名稱，如“白砂糖”而非“糖”。

• （圖示：配料表區(qū)域，列明：小麥粉、飲用水、白砂糖、食用植物油、食用鹽……）

1. 凈含量和規(guī)格：與食品名稱在同一展示版面標(biāo)示。液態(tài)食品用體積（升L、毫升mL），固態(tài)食品用質(zhì)量（千克kg、克g），半固態(tài)或粘性食品用質(zhì)量或體積。

• （圖示：食品名稱旁清晰地標(biāo)注“凈含量：250mL”或“凈含量：180g”）

1. 生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：依法登記注冊的名稱和地址。承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式（電話、傳真、郵箱等至少一項）必須標(biāo)示。

• （圖示：標(biāo)簽底部信息區(qū)，寫明：生產(chǎn)者：XX食品有限公司，地址：XX省XX市XX區(qū)XX路XX號，電話：400-XXX-XXXX）

1. 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：應(yīng)清晰標(biāo)示，日期順序按年月日排列（如2023年11月01日）。保質(zhì)期可以有“最好在……之前食用”或“保質(zhì)期至……”兩種形式。

• （圖示：生產(chǎn)日期見包裝噴碼，或標(biāo)簽上專有區(qū)域印刷“生產(chǎn)日期：20231101 保質(zhì)期至：20241101”）

1. 貯存條件：如“常溫保存，避免陽光直射”、“請置于陰涼干燥處”或具體的溫濕度要求。這是保證在標(biāo)示保質(zhì)期內(nèi)食品質(zhì)量的關(guān)鍵信息。

• （圖示：保質(zhì)期附近標(biāo)注“貯存條件：請置于陰涼干燥處，開封后需冷藏”）

1. 食品生產(chǎn)許可證編號：以“SC”開頭，后面跟著14位數(shù)字。消費者可通過此編號查詢企業(yè)資質(zhì)。

• （圖示：標(biāo)簽上印有“生產(chǎn)許可證號：SC106XXXXXXXXXXXX”）

1. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：如GB/T 20980（餅干）、GB 25190（滅菌乳）等，表明產(chǎn)品執(zhí)行的國家、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

1. 營養(yǎng)成分表：這是強制性標(biāo)示內(nèi)容。必須包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。格式有嚴(yán)格規(guī)定。

• （圖示：規(guī)范的表格形式，包含項目、每100克/毫升、NRV%三列）

三、 特殊要求與聲稱

• 致敏物質(zhì)：如果用作配料，應(yīng)在配料表中用易辨識的方式（如字體加粗）提示，或在配料表附近加以說明。常見的有含麩質(zhì)的谷物、大豆、堅果、乳制品等。
• 營養(yǎng)聲稱與功能聲稱：如“高鈣”、“低脂”、“富含膳食纖維”等，必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，且應(yīng)在營養(yǎng)成分表附近標(biāo)示。
• 輻照食品：經(jīng)電離輻射處理過的食品，必須在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。
• 轉(zhuǎn)基因食品：屬于轉(zhuǎn)基因或含轉(zhuǎn)基因成分的，必須明確標(biāo)示。

四、 標(biāo)簽格式與版面要求

• 文字：應(yīng)使用規(guī)范的漢字（不包括商標(biāo)）。可以同時使用外文或少數(shù)民族文字，但字號不得大于相應(yīng)的漢字。
• 清晰度：標(biāo)簽所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認(rèn)和識讀。
• 背景：標(biāo)簽內(nèi)容不得與包裝物（容器）分離，文字顏色與背景底色對比鮮明。

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GB 7718-2011就像預(yù)包裝食品的“身份證”和“說明書”。作為消費者，學(xué)會讀懂標(biāo)簽（重點看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表和貯存條件），是保障自身飲食安全與健康的第一步。作為生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)格遵守本標(biāo)準(zhǔn)是法定義務(wù)，也是建立市場信譽的基石。本標(biāo)準(zhǔn)的實施，有力地推動了我國食品標(biāo)簽管理的規(guī)范化和國際化，構(gòu)建了更透明、更安全的食品消費環(huán)境。